ラップは便利で持ち運びに便利なランチの選択肢です。前もって準備しておくのも簡単で、お気に入りの具材を詰めることもできます。しかし、ランチのラップを開けてみれば、水っぽくて見苦しい状態になっているのを見つけるより最悪なことはありません。では、なぜラップは水っぽくなってしまうのでしょうか。また、それを防ぐにはどうすればよいのでしょうか。
ラップがふやける主な原因は水分です。トマト、キュウリ、ソースなどの水分の多い材料を加えると、水分は逃げ場がなくなります。水分はラップの中に閉じ込められ、トルティーヤやパンがふやけてしまいます。この状態は、ラップを置いておくと時間が経つにつれて悪化します。水分が広がり、ラップ全体がぐにゃぐにゃになります。
事前にラップを作る
ラップを事前に準備しておくと、時間を節約できます。ただし、水っぽくならないように注意する必要があります。
まず、ラップの具材を賢く選びましょう。レタス、トマト、キュウリなどの具材には水分が多く含まれています。後で食べるラップでは、これらの食材を控えるようにしましょう。代わりに、チーズ、赤身の肉、アボカドなどの乾燥した食材を入れましょう。
次に、ラップに詰め込みすぎないようにしてください。詰め込みすぎると水分が溜まってしまいます。重要な材料をいくつかに絞り、詰め込みすぎずにゆるめにラップを組み立ててください。
3 つ目は、食べる直前までソースやドレッシングを加えるのを待ちます。これらの液体のトッピングは、あまり早く加えすぎるとラップの中に染み込んでしまいます。ソースは別々に詰め、一口目を食べる直前に加えます。
ラップを新鮮に保つ
ラップを事前に準備する必要がある場合は、新鮮さを保ち、水っぽくならないようにするために、適切な保管が重要です。役立つヒントをいくつかご紹介します。
- 各サンドイッチを個別にラップまたはホイルで包みます。こうすることで、具材の水分がパンに漏れるのを防ぎます。
- ピンホイールラップを作る場合は、組み立てたピンホイールをラップでしっかりと包んでから冷蔵庫に入れます。
- ラップを密閉容器または袋に入れます。これにより、内部に生じた結露が抑えられます。
- 余分な水分を吸収するために容器にペーパータオルを入れます。濡れてしまったら交換してください。
- ラップは 1 日か 2 日以上保存しないでください。長く置いておくと、より湿ってしまいます。
- ラップを室温に 2 時間以上置く場合は、断熱ランチボックスと保冷剤を使用してください。冷たさによってラップがふやけるのを防ぎます。
外出先でラップが湿るのを防ぐ
ラップを輸送し、しなびないようにするには、適切な梱包が重要です。梱包のヒントをいくつかご紹介します。
- ラップは小さな保冷剤と一緒に、保温性のあるランチバッグや箱に入れて持ち運びましょう。温度が低いと湿気がたまりにくくなります。
- サンドイッチをランチボックスに入れる前に、ホイルかベーキングペーパーで包みます。こうすることで湿気のバリアができます。
- チーズや肉などのしっかりした食材はパンの近くに置きます。繊細な野菜は真ん中に置きます。
- ソースやドレッシングなどの水分の多い材料は別々に梱包し、食べる直前に追加してください。
- シャキシャキしたレタスや野菜を別の容器に入れて持ってきて、食べる直前にラップに加えると、シャキシャキとした食感になります。
- ランチボックスの中にペーパータオルかナプキンを入れてください。余分な結露を吸収してくれます。
- ランチボックスの中で、包んだサンドイッチを押し込んだり、重ねたりしないでください。具材が漏れたり、パンが圧縮されたりする恐れがあります。
- できるだけ早くランチボックスからラップを取り出してください。そのままにしておくと結露が発生する可能性があります。
特定のラップの湿り気と戦う
ラップの種類によっては、すぐに湿ってしまうものもあります。次のトラブルシューティングのヒントをお試しください。
ブリトー- 詰め込みすぎず、適度に詰めてください。ホイルで包み、縫い目側を下にしてお弁当箱に入れます。ホイルは漏れを防ぎます。
ファヒータ- トルティーヤに染み込む可能性があるので、肉汁に漬け込んだ肉は避けてください。サルサやサワークリームなどは別にしておいてください。
風車- 中身が漏れないようにラップできつく包みます。風車をそれぞれ専用の容器またはビニール袋に入れます。
サンドイッチ ラップ- 柔らかいラップの代わりにフラットブレッドやトルティーヤを使用します。これらは湿気に強いです。食感を出すためにシャキシャキした野菜を加えます。
ケサディーヤ- 積み重ねるのではなく、それぞれをホイルで包んで漏れを防ぎます。水分の多い肉ではなく、チーズと野菜を使用します。
春巻き- 柔らかくなりやすいです。仕切りのある弁当箱に詰めると、層がくっつくのを防ぎます。
ふやけたサンドイッチのトラブルシューティング
ラップではなくサンドイッチを梱包する場合も、同様の湿り気の解消法が適用されます。
- ふわふわのパンよりも、きっちりとしたパン粉のパンを選びましょう。ボリュームのあるサワードウやライ麦のパンの方が持ちが良いです。
- トマトやレタスなどの水分の多い農産物は控えるか、別々に梱包してください。
- 調味料は大きな原因となるので、脇に置いておきましょう。
- デリやカフェに置かれた既製のサンドイッチは避けてください。食べる直前に作ってください。
- コールドカットの場合は、サンドイッチを作る前に肉のスライスをペーパータオルで拭いてください。
- 湿気を吸収するために、サンドイッチの層の間にワックスペーパーを使用します。
- パンに結露が付かないように、サンドイッチをすぐにお弁当箱に入れてください。
いくつかの簡単な予防策を講じるだけで、ランチにラップやサンドイッチを、ふやけてしおれたひどい状態にならずに楽しむことができます。材料、保存方法、パッケージに注意してください。調理してから食べるまでの時間を制限してください。これらのヒントに従えば、いつでも新鮮でおいしいラップが食べられます。